Das war es, was mit Absolutsensor und Relativsensor gemeint ist. Ein Absolutsensor zeigt Dir im Ruhezustand den Luftdruck an, also er misst ab absolut 0. (zeigt Wasser plus Luftdruck auf dem Wasser an) Dieser Sensor dürfte m.M.n. nur einen Anschluss haben.
Ein Relativsensor zeigt Dir immer die Abweichung vom zweiten Anschluss an, hier vom umgebenden Luftdruck an. D.h. er misst nur den tatsächlichen Gegendruck des Wassers im Schauch. Diese Sensoren dürften immer zwei Anschlüsse haben. In Deinem Fall willst Du am zweiten den Luftdruck messen und lässt ihn einfach offen. (die zwei Anschlüsse könnte man auch nutzen, um z.B. zwei Zisternen über eine Pumpe immer gleich voll zu halten o.ä.)
_________________________
Raspberry Pi3 mit 10 Modulen, Raspberry B+ zum Testen