Hallo Henne664,
wenn du mit getrennten Netzteilen fährst, hast du GND auch sauber verbunden. Möchte jetzt deine Kompetenz in Elektronik nicht anzweifeln aber das ist auch schon anderen passiert. Könnte ein seltsames Verhalten erklären.
Bei mir hier war der Umbau auf Raspi 3 als Master problemlos.
Ansonsten schick mal Bilder. Vielleicht kann man ja einen Fehler erkennen.

Gruß und viel Erfolg bei der Fehlersuche.
Manfred