Hallo ichbinsdaheim,
welche Vorwiderstände hast du benutzt?. Ich hänge dir hier nochmal das Bild der Anschlüsse an. Es gibt DS18S20 und DS18B20 Sensoren. Bei der Konfiguration musst du die Richtigen auswählen. 18S20 haben nur 0,5 Grad Schritte während die 18B20 0,1 Grad Schritte können. Auf dem Bild ist die Pinbelegung 3,2,1 aufgemahlt. Wenn du einen DS18x20 anschließt muss die flache Seite mit der Schrift nach unten zeigen. Außedem ist für den Vorwiderstand die Kabellänge wichtig. Ich habe bei 30m Kabel nur noch einen Vorwiderstand von 1kOhm und am Sensor zusätzlich einen 100nF an der Betriebsspannung direkt am Sensor.
Viel Spaß beim Testen.
Gruß
Manfred