So, das Problem ist gelöst,

ich habe testweise nach meinem Schaltregler einen zusätzlichen 3300µF Kondensator aufgelötet, dann waren die Werte stabiler.
Da der 3300µ aber an der Stelle nicht in das Gehäuse passt, habe ich den Schaltregler durch einen 7805 ersetzt, nun Sind die Werte stabil.

Gruß
Heidos